【波波觅食：烧鹅髀】在粤港澳大湾区，视奉上“烧鹅髀”为广式烧鹅敬客之礼。皮色枣红，香脆肉滑，肥膏较薄，是因为番禺“滋粥楼·顺德菜(南村店)”甄选毛重7 斤的黑鬃鹅，要求饲养环境为“水棚”，故又称“水棚鹅”、“落水鹅”，减少肥膏的积聚。古法腌制鹅胚，调校风味有明显的提升，使得荔枝木烧鹅味浓而不咸，有口皆碑，年销12多万只的烧鹅，吸引了众多闻香停车的八方食客。“泰国红胡椒焗海钓大黄鱼”，甄选中国大黄鱼之乡的宁德·深海大黄鱼，放养4年及以上，在40米深海野游沉淀丰润油脂还原野生大黄鱼品质，鱼身细腻饱满，鱼肉白若凝脂。泰国红胡椒和九层塔赋予鲜嫩至极的大黄鱼独特的香气，还原记忆中的“国鱼”鲜美，称得上是滋粥楼经典创新之作。升级版的“顺德生菜包”，加入了融合“贵州腊鹅肠”和“定制自晒金蚝”快炒，醇香惹味，口感丰富。 http://t.cn/A6iEzy9o