烘焙Vlog｜四寸蓝莓蛋糕🎂附蓝莓酱做法🧑‍🍳 适合1～2人吃的四寸奶油蛋糕、今天和大家分享这一款蓝莓蛋糕做法～酸酸甜甜口味很清新、自己的烤戚风熬蓝莓酱做出来的蛋糕成就感满满💯

准备材料🥣

四寸戚风蛋糕部分🎂

鸡蛋1个｜玉米油13g｜牛奶15g｜细砂糖10g｜低筋面粉20g｜柠檬汁或白醋少量

做法🧑‍🍳（视频做法可参考上一期笔记哦）
1️⃣将玉米油和牛奶搅拌至乳化 过筛加入低筋面粉搅拌至无干粉后加入蛋黄继续混合均匀
2️⃣蛋清加入少量柠檬汁和细砂糖 打蛋器开高速打发至出现直立的小尖角
3️⃣提前145°C预热烤箱
4️⃣取少量蛋白霜加入蛋黄糊中 用刮拌➕翻拌的手法混合均匀后 再倒入蛋白糊中 继续混合均匀
5️⃣两蛋糕糊从15cm左右高度倒入四寸模具中 用牙签搓表面的气泡 再轻震几下 送入提前预热好的烤箱
6️⃣上下火140°C烤45分钟 出炉第一时间震出热气后马上倒扣 晾凉后再脱模

蓝莓酱部分
蓝莓125g｜细砂糖40g｜柠檬汁适量

做法🧑‍🍳
讲蓝莓压成泥加入细砂糖和柠檬汁小火熬制粘稠即可！蓝莓酱晾凉备用

奶油部分
淡奶油130g｜细砂糖5g｜蓝莓酱30g

装饰部分
新鲜蓝莓适量｜迷迭香适量
#美食#
做法🧑‍🍳
将奶油、细砂糖和蓝莓酱打发至硬挺即可！蛋糕详细做法可以看视频哦

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