舌尖上的美食 | 今天吃什么
铜锣烧
材料
鸡蛋…2个
低筋面粉…100g
无铅泡打粉…2g
牛奶…40g
红豆沙…适量
调料
细砂糖…20g
盐…2g
玉米油…10ml

制作方法
1 将鸡蛋打入容器中，加入细砂糖、牛奶、盐、玉米油等材料。
2 用打蛋器搅拌均匀，直到糖溶解。
3 无铅泡打粉加入低筋面粉中，过筛到蛋液中。
4 搅拌至面粉无干粉，静置20分钟左右。
5 静置好的面糊再重新搅拌一下，准备烙饼。
6 用勺子舀起一勺面糊，从略高处倒入锅中。
7 小火加热到面糊略有膨胀，出现小气孔，而且有的已经破掉了，就可以翻面了。
8 翻面后再稍煎一下就可以出锅了。
9 饼上涂抹上红豆沙。
10 再找一张相同大小的盖在上面，贴紧，铜锣烧就做好了。
发布于 四川