#海宁老底子味道每年冬季制作#嘉兴海宁，不少人家都有两口缸，一口放置年糕，另一口腌制咸菜。适逢冬日暖阳，不少勤劳的海宁人又要开始准备腌制咸菜了。瘤芥菜、长梗白菜、雪里蕻……都是腌制咸菜的常见食材，洗净、切碎、晾干，加入食盐就开始腌制，剩下就是密封等待，时间是最好的“调味师”。