‼️酸辣鸭血教程（猪血、鸡血均可）
材料准备：鸭血、泡椒、泡姜、泡菜、韭菜、香菜、大蒜、老姜、陈醋、红薯芡粉、豆瓣酱、猪油、菜籽油、酱油、味精、白糖、干红花椒、花椒粉。
一.准备工作。鸭血切片，泡椒、泡姜、泡菜切碎备用。红薯粉（淀粉）：水=1:2稀释在碗中。
二.锅里下入混合油，猪油：菜籽油=1:1，油烧至冒烟，下入老姜碎、大蒜碎、泡椒、泡姜、泡菜等煸炒，炒掉表面水汽后放入豆瓣酱、干红花椒、酱油，继续煸炒，炒出红油后淋入开水煮1-2分钟。
三.放入切片的鸭血继续炖煮，开水刚好没过鸭血1-2厘米为宜。中火笃4-5分钟后撒入韭菜段、味精、白糖（提鲜），沿着锅边淋入陈醋，搅拌均匀后淋入芡粉水勾芡。待芡成型后撒入花椒粉、香菜碎即可出锅。 http://t.cn/A6pwS2GN