#生活手记#
昨天腊八节，午饭包了猪肉虾仁韭菜三鲜馅儿的饺子，饺子好吃，一咬一冒油儿的。

下午熬了腊八粥，给儿子家送去一盆，剩下我三个人喝。

孙子点的锅包肉做成功了。吃起来脆脆的，酸甜的。

抖音学的，*做法：通脊肉切大片儿，用刀拍一拍，使肉不太紧实。
用清水泡上十分钟，然后沥干水分，放胡椒粉，料酒和一点儿盐腌上。
玉米淀粉用水调成糊状，粘稠一些，锅里放油，油温55度，用肉片儿沾淀粉，沾满然后一片片下锅，不要翻动，成型放在漏勺里拍开，再炸第二面，出锅单放，大碗里放白糖100克，米醋，白醋，柠檬汁儿，一点盐准备好。
锅里油继续烧开，70度左右，再把肉回锅炸一次，然后拿出来，锅里留一点油，放进调好的料汁儿熬，一直熬到可以挂在肉片上了，放切好的葱姜胡萝卜丝一起翻炒出锅。

又脆又酸甜。

愿意试一下的朋友试一下喽。