在跨年饭席上，去朋友家做客，我把日食记的新年礼物带了过去。——它是一支酒，一支用重瓣玫瑰和贵州刺梨共同演绎的小甜酒。
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一桌人里，总有不擅长喝酒、但想共饮的朋友。此时，一瓶有花香、有果味、清爽不甜腻、低度的甜酒，最适合。颜色也非常美丽、喜庆。（图2）

后面就是春节，是时候用一篇正式的篇幅，好好介绍我爱的这支刺梨酿了。试喝会上，几位喝酒新手在尝过它后，罕见地贪喝了几杯。‍有人给了它一个很诗意的评价：“喝到这支酒，就好像看到夜空中，迎接新年的绚烂烟花，会心生幸福。”

这是支酒精度12%vol的小甜水，酒感不重，适合微醺，配料干净。凑近闻时，会闻到一阵浓郁的花果香。倒进杯子时，不夸张地形容，好像有束玫瑰在你眼前鲜活地盛开。喝的时候会感受到两种甜，入口是醇厚的玫瑰香甜，回味是果味丰满的刺梨酸甜。

喝过日食记马边青梅酒的朋友们能get到，日食记做果酒追求的就是“原果发酵”。

实打实地用平阴县的重瓣玫瑰、贵州龙里的刺梨鲜果以及高山种植的优质糯米，这三者一起参与发酵，而不是用果汁去调味。

因此，这支酒可以通过浓郁的玫瑰香和刺梨果香，将整片花果园还原到你的眼前。这样的质感是“科技”模拟不出来的。

它的酒体在光下会散发出漂亮的红宝石色，是玫瑰和刺梨融合在一起，“原果发酵”后才会有的真实色彩。

如果你问我最喜欢在什么时候喝这支酒，我会说，随时。

因为好喝，好喝到我在写这篇推文的期间，情不自禁地喝空了2瓶。因为佐餐时很百搭，纯饮加冰也都相宜，甚至天冷时热一热再喝，花果香会更厚重。

我尤其喜欢拿它来配新年春节这种会吃大餐的宴席，还有团聚时少不了的火锅趴，酒里酸甜的果味搭配油腻的菜肴再适合不过。

还可以用它来驯服你平时不太爱喝的烈酒，伏特加配上它也会有狮子王拜倒在玫瑰裙下的效果。

对不喝酒的人来说，它酒感不重好入口，对爱喝果酒的朋友来说，透过它的玫瑰香和新鲜刺梨味，你能喝出我们在酿造这支重瓣玫瑰刺梨酿时的诚意。

之前试推的时候，它也获得了很多好评，让我来分享一则来自谭一一yiyiya的评价，拍的真好，谢谢你的喜欢：）（图5）

好的花果酒除了花果之外，还会用到粮食来作为辅料。而它的配料表中，就只有刺梨、重瓣红玫瑰、糯米、水、酒曲。刺梨原果汁含量不低于30%，重瓣玫瑰不低于29%。（图6）

贵州龙里刺梨鲜果、产自平阴县的重瓣玫瑰、还有种植于高山上的优质糯米，混合打碎后一起发酵。我们用传统陶坛发酵，发酵时不再添加水，也不会用果汁调味，为的就是让玫瑰刺梨酿的口感更醇正。

来详细说下我们用的主辅料吧。
产自贵州龙里的深山刺梨鲜果：贵州是中国刺梨之乡，而我们选用的刺梨的主要产区更厉害，是贵州龙里，龙里刺梨无需多言，它是国家地理标志保护产品。（图8）

这里种植的刺梨富含维生素C、维生素P和SOD（超氧化物歧化酶），在所有的水果之中，维生素C含量最高。--来源贵州省人民政府官网

平阴县重瓣红玫瑰：
清香、甜香、浓香，驰名中外，被称为“中国传统玫瑰的代表”。--来源平阴县人民政府官网

高山种植优质糯米：
选用贵州高山产地作为田园种植，确保远离城市污染，引天然活水灌溉，自然成长传统耕耘。

非遗酒曲：
主理人是黄氏秘法酿酒曲传承人，而我们这款重瓣玫瑰刺梨酿，使用的酒曲就是他家这款秘法非遗酒曲。（图9）

如果你想自己在家当回调酒师，推荐可以这么喝⬇️

🍹玫瑰刺梨气泡酒（图10）：
重瓣玫瑰刺梨酿+气泡水（比例1:2）气泡带着玫瑰味升腾，少女心十足

🍹柠檬蜂蜜刺梨酒（图11）
重瓣玫瑰刺梨酒+少许蜂蜜+一片青柠檬给酸甜感多加一层饱和度，给需要味觉刺激的你

✨刺梨气泡伏特加（图12）：
重瓣玫瑰刺梨酒+伏特加（比例1:2）心有猛虎在细嗅玫瑰

⚠️温馨提示：未成年人禁止喝酒，酒后不开车，小酌怡情，过量饮酒有害健康。#这个好物闭眼入##焕新年货节#