#我的宝藏食谱# 分享一个四川特色杂酱臊子的做法，做出来软糯细腻，拌饭拌面都好吃。
#我的年度美味清单#
炒杂酱要用这种前夹肉，给它剁成肉末，不能太细，要带点颗粒状，口感才更好。空锅放肉末，加上一碗清水，才不会粘在一起，放点葱姜料酒，如果是用油炒，会又硬又柴水汽炒干后减去葱姜，加蒜末、豆瓣酱、甜面酱、盐、鸡精、香料粉、酱油，炒香炒入味，再加点白糖提鲜。这样做的杂酱臊子浇在面条上，我能吃上一大碗。 http://t.cn/A6uTahmN