👩🏻‍🍳——红糟炸星鳗

红糟鳗鱼是福州连江的特色，一般用体型比较大的海鳗作为主食材，家里正好有星鳗，拿来练手试试。开膛破肚取中骨，鱼肉切段加红糟等调料腌制，裹粗粒红薯淀粉下锅油炸。

鱼肉肥鱼皮糯带着糟香，外壳咔呲酥脆，年夜饭的餐桌如果有这么一道菜，不仅显功夫还美味，年年有鱼岁岁平安。

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