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☆梅州·“寻味齐昌”兴宁冬季美食之旅☆

兴宁，古称齐昌，建县于东晋咸和六年，至今已有1600多年历史，位于广东省东北部，是粤赣闽三省陆路交通枢纽，特殊的地理位置让兴宁成为历代客家先民南来北往的中心地带，也造就了兴宁开放包容的多元饮食文化。

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线路：
磐安围—十里版画长廊—叶南渔村—熙和湾客乡文化旅游产业园—兴宁故里—珍珠红诚意酒城旅游区—星耀村

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美食：

☆红粄
兴宁红粄制作技艺历史悠久，始于明代，已有500多年历史。兴宁红粄是客家地区独具特色的传统小食。兴宁红粄制作技艺由中原地区拷粄传统制作技艺与本地特色食品制作技艺融合发展而成，是客家传统小食制作技艺的重要代表。

☆温泉漉菜
叶南温泉，原名“吉湖温泉”。是兴宁古八景之一。据记载，过去此地在平原田畴间，有两座石墩，泉水从石孔涌出，热气腾腾，人们用泉水濯足，格外舒服爽快。后来，当地人用温泉浸泡青菜，发现格外清爽，还有淡淡的芳香。温泉水含硫磺质，使青菜质地起了变化。当地群众把浸泡称为“漉”，即为“过滤”“润湿”之意，因此便把浸泡的青菜称为漉菜。

☆鸡颈粄
兴宁鸡颈粄的制作技艺已有500多年历史。《客方言》典籍中曾记述“粉饵谓之粄”。《荆楚岁时记》中记载“搓粉为长圆，断之以寸为度，谓之鸡颈粄，取名皆雅。”
鸡颈粄是兴宁传统名特小吃之一，具有香、脆、酥、甜等特点，老少皆宜，无论是闲时还是过节，兴宁人都喜欢制作鸡颈粄招待亲朋宾客。

☆布骆包子豆腐
兴宁大坪布骆包子豆腐源于汉代，盛于明清。明正德年间，江南才子祝枝山在兴宁任县令时，曾因布骆包子豆腐鲜嫩清甜而作《思食豆腐》，诗句“堆槃无复截虹肪”就是指用碗为模具制作包子豆腐。

☆娘酒鸡
客家娘酒煮鸡肉是一道常见的客家菜肴，尤其是逢年过节、家中喜事、妇女坐月子时，娘酒鸡几乎是必备。

☆客家十二大碗菜
客家十二大碗菜既保留了中原饮食传统，又融合了当地的食材、习俗和加工技艺，具有中国菜肴“一菜一格”“百菜百味”的特色，充分体现了客家饮食文化的博大精深。

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