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温州美食：江蟹炒年糕

用料

活江蟹 1只
水磨年糕 1包
油，酱油，料酒，盐，白糖，味精 少许
蒜，姜，葱段 适量

江蟹炒年糕的做法步骤

步骤 1
把江蟹洗净，把盖掰下来后，切成小块。年糕切片放清水里备用。饿了没来得及拍图，略过！

步骤 2

在锅里加油烧热，加姜，蒜爆香，再加江蟹炒白，加少许白糖，翻炒，加少许酱油，翻炒，加少许料酒，翻炒，再加少许盐，翻炒。

步骤 3

加水没过江蟹，把年糕捞出来放在上面，把江蟹盖放上，盖上锅盖煮开。

步骤 4

煮开后，放些葱白，用铲子不停翻搅，让每块年糕都能够完全吸收汤汁，也防止粘锅。
汤汁差不多的时候加葱段加味精即可关火！

步骤 5

美味的江蟹年糕好了，开吃！

温州江蟹炒年糕的小贴士

江蟹一定要新鲜，年糕切片后一定要过水，使其完全分离不粘连，盐一定要少放，年糕不吃盐！！