最近很多酒圈外的朋友会来问我：在中国酿酒，可以赚快钱吗？大概都和醉鹅娘做的广寒记有关，看了她相关的采访，她之前做的项目让她背了6000万的债务，要靠这个中国葡萄酒项目赚钱翻身。
这个问题让我一身冷汗，在中国做葡萄酒能赚钱已经很难了，更不要说赚快钱了！ 这样的舆论导向可要不得，尤其现在整体消费环境并不好。正好前两天参加长和翡翠酒庄的晚宴，和庄主Lily聊天就谈到了关于他们的规划和愿景。她特别谦虚又坚定的说，要慢慢来，无论葡萄园，人才，酒都要靠时间来沉淀的。十年，二十年…
喝了他家的几款酒，最喜欢的是2017的西拉，喝出北隆的感觉。算是他们“相对陈年”的作品了，也是时间告诉他们西拉如何和宁夏的风土完美结合，同样也是时间告诉我们中国的西拉其实也能做出优雅感。
中国葡萄酒发展的已经太快了！其实慢下来未尝不是好事。酒这个东西蛮奇怪的，很多完美的作品都是在等待的过程中偶然发生的。中国葡萄酒最需要的就是时间的沉淀。
顺便说一句，他家的酒其实并不贵，100到300的零售价定位还是蛮值得期待的。
感谢Arneis的讲解，另外这次晟永兴的菜也是不错，比两个月前来更上一层楼了。
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