麻婆豆腐始创于清朝同治元年（1862年），地点在成都万福桥边 。当时那里有一家原名“陈兴盛饭铺”的店面，店主陈春富早殁，由老板娘经营，因其脸上有麻子，人称“陈麻婆” 。她创制的烧豆腐色香味俱全，深得人们喜爱，被称为“陈麻婆豆腐” 。《锦城竹枝词》《芙蓉话旧录》《成都通览》等书对陈麻婆创制麻婆豆腐的历史均有记述 。这道菜最初是为了满足码头工人、脚夫等苦力之人的需求，陈麻婆用剩下的豆腐和牛肉末，以及豆瓣、豆豉等原料烹制而成 。其特点是色鲜味美、麻辣烫口，后来逐渐成为陈家的招牌菜，并传播开来 。#私房菜[超话]##南京[超话]##高端美食##隐厨私房菜##美食推荐官##南京美食##美食探店##美食会所##淮扬菜##建邺美食##土菜##商务宴请##奥体中心##南京美食探店##中国传统文化##麻婆豆腐# http://t.cn/AigL1Den http://t.cn/A6u8GAXL