【奶类食物降低肠癌风险】#健康新知# #营养素养up# #微博健康公开课#

英国牛津大学的研究者分析了54万女性的饮食数据之后发现，在97种膳食因素当中，酒精和乳制品与结直肠癌的风险关联度最大，其次是红肉及其制品。

其中酒精是正相关性。也就是说喝酒与增加肠癌风险相关。每天摄入20克酒精（大约相当于葡萄酒2/3高脚杯，4%酒精度的啤酒2杯）和肠癌风险增加15%相关联。

而奶类则是负相关性。每天增加300毫克的膳食钙，相当于300毫升牛奶（或钙量相当的酸奶、奶粉等其他乳制品），与结肠癌风险降低17%相关。

我国大部分牛奶中钙含量是100~110毫克/100毫升，脱脂奶能达到120毫克/100毫升。大点的杯子可以装250~300毫升的奶，大约就含有300毫克的钙。

其实这根本不是什么意外的消息。二三十年前就有多项流行病学调查报告，乳制品有利于降低结直肠癌风险，其原理与钙摄入增加有关。较多的钙能与肠道中的脂肪酸和胆汁酸结合，减少它们促进肠癌的作用。同时钙对肠道细胞本身也有保护作用。

不过，以往多数研究中认为，要摄入比较大量的奶类才能起到这个效果。而这项最新研究报告中，说一大杯奶的量就与较低的肠癌风险相关，这是个好消息。中国居民膳食指南推荐的奶类摄入量，正好就是300克。

不想喝牛奶，还可以喝酸奶。酸奶也不想喝，还可以吃其他富含钙的食物。比如低草酸的绿叶蔬菜，比如老豆腐和豆腐干（请注意豆浆里钙很少，内酯豆腐中钙也不多）。

此外，研究发现每天一片培根与增加8%肠癌风险相关。早上吃这种油腻腻的加工肉类食品，包括肉肠、香肠、火腿、腊肉之类，不仅对预防肠癌不好，对预防心血管疾病也不好。早餐还是从鸡蛋牛奶和豆制品中获得蛋白质更好些。