鲞烧肉▶
年夜饭菜谱+1
这么做的咸鱼鲞非常好吃入味~

食材：
五花肉 1kg
咸鱼鲞 一条
笋尖 少许
生抽 两勺
老抽 一勺
料酒 一勺
生姜片 葱段
●五花肉切大块
●咸鱼先切大块
去鳍再改刀成小块
先冷水浸泡一小时
●笋尖先泡发三到四天
焯一下水 切成丝
洗净备用

做法：
①
起锅烧油 下入笋干
翻炒至笋干起爆
加入老抽 翻炒均匀
盛出备用
②
猪肉冷水下锅
加入葱结 大火烧开
淋上料酒 撇去浮沫
煮三到四分钟
盛出备用
③
起锅烧油 下入猪肉
持续翻炒 煸出油脂
加入生姜、桂皮、八角
④
加入生抽、老抽、料酒
翻炒均匀后加开水
没过食材 烧开转小火
炖一个半小时
⑤
烧至半小时 加入笋尖
然后清洗一下咸鱼
加水继续泡
烧至一小时 加入咸鱼
⑥
时间到五花肉已经酥软
筷子可以轻松插入
就可以起锅装盘 http://t.cn/A6unVuoA