【#潮汕反沙芋头有多绝#】反沙芋头，是广东潮汕地区一道著名小吃。反沙芋头外面裹着一层糖霜，里面是软糯的芋头，一口下去，外甜内糯，好吃到停不下来。这道菜常常出现在潮汕喜宴的餐桌上。连蔡澜先生都说：芋头吃法，莫过于潮汕人的“反沙芋”，入口松化甜美。“反沙”是潮汕菜独特的一种烹调法，将白糖加热融成糖浆后，投入炸熟的食材，让其迅速冷却凝固，待裹在食材外层的糖浆变成白霜便大功告成。 http://t.cn/A6um6NIk