故宫超好约吃饭不排队，淡季北京太香了！

天高云淡，暖阳和煦，偶有微风，体感比上海暖和多了
故宫门票提前一天就能约上
而且人真的不多！
选好机位，简直像是包了场

吃饭也比旺季容易得多
错峰出行，加一点好运气
很有可能不用排队

比如，碰运气订的荣袍
竟然吃上了尊贵的单人板前套餐！
2v1服务桌边烩
从香翻天灵盖的红油凉粉，到看似吓人、入口却极尽温柔的跳水泡菜酸汤鱼
再来一口藤椒与藿香涮牛肉
香气细致、欲罢不能
以及上桌还在冒泡泡的蟹粉麻婆臭豆腐？！
别的不说，川菜灵魂的复合调味，确实够地道的

关门前1小时，无痛吃上排队王炙子烤肉（xhs说要排5个小时）
哇这个秘制蘸料，微酸鲜甜，太绝了！

逛完故宫饿得要死，吃个方砖厂炸酱面当下午茶必须认准老店哈！
面、酱都可以免费续，连腊八蒜都是自助放题，不愧是连续六年的米其林必比登认证
妈呀这个酱味儿太正了！
吃得正酣呢，眼角瞄到一双玉手正在扒拉一块很眼熟的东西
咦，这不是昨天米其林授牌仪式上
刚见过的炸酱面姥姥吗？

没赶上北京米其林，补上了授牌仪式
喏，就是厨师们视若珍宝
在餐厅最显眼处，挂一排搡的珐琅釉铁牌牌
嗯，不是指南发布时那个塑料的
每一块都是在法国定制生产，工期催不得
符合法国人严谨的工匠精神
和米其林沉甸甸的分量

漂洋过海、虽迟但到
米其林这号召力
几乎大半个北京餐饮圈都来了
除了张一峰、王浩全、古志辉等名厨
还请来了屈浩、郝保力、史连勇等重量级餐饮大师
名厨济济，好似一个热闹的大年会！（真的有抽奖！）

饭做得好不好吃，除了理念、技术和食材
还有一样东西至关重要，那就是调料！
这一趟授牌仪式的承办方，
米其林指南唯一的官方调味品合作伙伴，欣和
就很有发言权啊！

以为它家就六月鲜出名
去漂亮国留学我还背了一瓶！
转了一圈发现，人怎么可以这么低调！

早些年留子最爱的中国零食，黄！飞！红！是欣和的
我常买的禾然有机米醋，是欣和的高端线
这杯开胃玫瑰醋饮，放米其林餐厅做欢迎饮料，就很合适啊
我追了好多年的有机生鲜超市一米市集
国内最早做有机新农业的旭耕农场，竟然都是它家的！

吃了用了这些年，作为（不知情的）铁粉
我特别能get欣和的底气：
自己不吃的，绝不会卖给顾客！

全线产品主打一个配料表干净
不搞科技与狠活
能获得米其林主厨们的青睐
还是要凭实力说话

今年刚升二星的鲁上鲁，王浩全师傅说
招牌菜“阿胶葱烧海参”试过多种酱油
最终还是选择了欣和的味达美冰糖老抽，特别提亮上色，回口微甜

主理晚宴的米其林一星紫金阁，以黄飞红香脆椒入馔
干炒大虾，脆爽、微辣、干香迷人
想起了多年前在璞丽酒店Long Bar
与香脆椒的惊艳初遇
喝酒送的，真·下酒仙品！
问了发现是黄飞红，我都惊呆了！

欣和的致辞里，有一句我特别赞同
“想携手主厨们，改变餐饮圈的生态”

不是非得比个高下，也不是搞什么厨师权力榜
在这个年景下，大家需要的是实打实的支持和帮助
抱团取暖，取长补短
才有未来可期～

以诚待人，以味达美
期待新的乙巳蛇年，能与米其林、欣和一起
发现更多美好的味觉体验！

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