我不允许你们没有吃过这个超嫩滑的沙茶牛肉！
备战年夜快手菜，大家好好吃饭

食材准备：
牛里脊：半斤左右切小片（逆着纹理切）

腌料配比推荐：
沙茶酱：2瓷勺（带一些油）
生抽：1瓷勺
淀粉：1瓷勺
油：2瓷勺
抓好后腌15 分钟以上
*沙茶酱不要成坨，一定要抓均匀

辅料推荐：
姜：如果喜欢姜味可以放30g左右，切大块（切成2~3块就行）
洋葱：1个切丝
蒜：2头去皮

再准备一个小碗，装10瓷勺清水（75ml左右）

自问自答环节：
Q：我喜欢饭馆里那种牛肉嫩滑口感
A：加半瓷勺食用小苏打+3瓷勺清水
抓均匀后腌制10多分钟，时间到了拿到水龙头下面搓洗
大概搓洗1分钟左右把上面的小苏打全部搓洗掉，沥干水后再进行腌制。

Q：推荐用什么锅呢？
A：有砂锅尽量用砂锅，没砂锅就用铁锅也能做（但铁锅装盘后保温差，最近温度下降菜端上桌可能会凉）

Q：想要一个大概的瓷勺换算公式
A：1瓷勺水 ≈ 1/2 tablespoon ≈ 1.5 teaspoon ≈ 7.5~8ml（7.5~8g）

Q：紫皮洋葱行不行？
A：我觉得黄皮的没那么辣，好吃一些，紫皮的也可以

Q：沙茶酱啥牌子？
A：潮菜叶飞，可以看我🍠的小清单

Q：有什么要嘱咐的？
A：请看~
1、注意用量，牛里脊（半斤左右）切小片
2、牛肉冲洗后要沥干水，要不然会影响腌制效果。
3、一定要等大火煮开后（咕嘟咕嘟冒泡了），再切成小火加盖焖。

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