生牛肉薄片裹上帕玛森芝士脆和芝麻菜酸黄瓜，生牛肉挞挞混合生蛋黄和黑松露酱。生肉爱好者如我，吃得不吱声。香煎蟹肉饼塞满了舟山大闸蟹拆的纯纯蟹肉，所以切开便散，私心认为它不适合分享，只想独食。不惜成本的纽约芝士蛋糕，不似轻乳酪的不过瘾，也不会厚重到腻，一种致密又绵软的浓郁奶香口感在嘴里化开。

红屋牛排（porterhouse steak）依然是沃夫冈经典中的经典，一侧菲力一侧西冷，属于牛排中的King Cut。美国农业部（USDA）规定porterhouse牛排必须至少有1.25英寸(约3.2厘米）的厚度，而沃夫冈把这个标准提高到3.5厘米。处理厚肉的自信来自于干式熟成，让肉质中的韧带和肌肉纤维得到更好的分解，柔嫩的菲力部位更浓味，有嚼劲的西冷部位更多汁。千层土豆、奶油菠菜、扒芦笋、土豆泥、牛肉炒饭，配菜盛宴之下，大T骨的骨边肉千万别错过，小狗也馋。
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