🥩#官方通报网红带货牛肉卷疑似合成肉#

合成肉，又叫重组肉，是“碎肉 + 食品添加剂（卡拉胶等）”加工合成的整块肉。其实，咱们在市面上购买的这5种肉，大部分都是“合成肉”——

① 牛排

根据加工方式不同，牛排分为“原切”和“重组牛排”。

原切牛排直接从牛身上切割下来的一整块牛肉，重组牛排是将碎肉压制成牛排，如果配料表有“谷氨酰胺转氨酶（TG酶）”“大豆分离蛋白”“卡拉胶”等，都是合成牛排。

PS：卡拉胶是一种安全的食品添加剂，被广泛用于食品乳化剂、稳定剂和增稠剂，只要使用符合国家相关标准，就不用太担心安全问题。

② 蟹肉棒

蟹肉棒成分基本是：鱼糜、水、淀粉、食品添加剂等，个别成分中还有鸡肉、猪肉，和蟹基本是没什么关系的。

③ 鸡柳、鸡排

路边小摊上的炸鸡柳、炸鸡排，吃着嘎嘎香，但这些鸡排，大部分都是人工合成的。

④ 牛、羊肉卷

这玩意儿，吃火锅必点！

但它们，很多都是合成肉，而且有不少商家还会以次充好。

辨别的方法很简单：容易散、纹路少、软黏、脂肪和精肉之间界限分明，就是合成肉卷。

⑤ 火腿肠

正常的火腿肠，是用瘦肉和少量的淀粉制成，但市面上很多烤肠，是用“大量边角肉+大量淀粉+食品添加剂”制成。

所以，在购买这些食品时，大家一定要睁大眼睛，好好看看配料表，不买“三无”产品，也尽量少吃路边摊，尤其是小朋友~ #小卫辟谣问答#（科普中国）