#好好吃饭了吗# 说到豆腐，滁州市凤阳县的这道豆腐美食，你可千万别错过了！据说明太祖朱元璋由于早年经历对豆腐情有独钟，因此豆腐在明代皇室膳食中有着很高的地位，古籍中多有记载。而身为大明王朝“肇基之地”的帝乡凤阳，有着一道秘制的宫廷美食——御膳豆腐，这道深受朱元璋喜爱的菜肴，还有着“朱洪武豆腐”的雅号呢！
御膳豆腐是凤阳洪武宴的代表菜品，俗称“酿豆腐”。相传是明朝一位姓黄的厨师创造出来的。在明朝初期，酿豆腐作为贡菜被送往京城，朱元璋品尝后十分赞赏，这位黄厨师也被钦点进宫当了御用厨师，御膳豆腐这道菜流传至今，已有六百多年的历史了。
酿豆腐制作方法十分精细，首先将嫩豆腐切成片，然后夹入猪肉末、虾仁末等内馅，裹上鸡蛋粉糊下油锅炸至金黄色，最后再用糖醋勾上芡汁，这道名菜就做好了。吃起来外脆里嫩，营养丰富，寒冬之时吃上这口热乎乎的豆腐是再好不过的了！#皖皖摇你来过年##一个人也要好好吃饭##醉美滁州[超话]##皖美冬日##滁州文旅爱分享##我就是要去滁州#