越是临近传统节日，越是想吃点传统的。聚德楼我来过好几次了，出品是真的稳，而且每次都能点出点不一样的组合，着实是欣喜。聚德楼三里屯店有一个好处，店面联通着同门旗下的川菜品牌浣花春，除了本店镇店的京鲁宫廷菜，要想吃口正宗川菜，也很方便。
油爆双脆是每次必点的菜，只取猪肚最厚的一小块改花刀，和鸭胗一起爆炒，这伙头功夫没个十年八年的，恐怕练不出来。一道看不见鱼的熏鱼儿，也是少见的传统菜，猪头肉和黄鱼一起熏制，只卖猪头肉，名字却叫熏鱼儿。大肉海参、干烧鳜鱼、南煎丸子、赛螃蟹，都遵循了最传统的宫廷菜技法，一吃一个不吱声儿。红枣烧牛尾是第一次吃到的新菜，软糯入味，嗯，上了两份。
最后得说说聚德楼的烤鸭，果木烧烤，红亮诱人，鸭皮化渣，鸭肉柔嫩多汁，不见半点肥油，用自制的鸭饼卷着，酥、香、嫩，这一口，叫人回魂儿。#我的年度美食清单##餐厅推荐##微博尝鲜计划# http://t.cn/A6QKLvt5