早在上世纪30年代，汾酒就有了一份权威的世界级“酿酒用水数据报告”——重要的是，这是一份独立的第三方研究报告。
1933年，方心芳（中国科学院院士，中国现代工业微生物学开拓者，中国应用现代微生物学的理论和方法研究传统发酵产品的先驱者之一）到山西汾酒厂做考察，随后写出了我国制曲酿酒的第一批科学论文《汾酒酿造情形报告》。
1934年，又与被当时科技界尊称为“西圣”的孙学悟合作发表《汾酒用水及其发酵秕之分析》，称为“中国最早的（酿酒）用水报告”。
早安，汾酒人。杏花村的水是“最高层级”的水，也是最纯净的水，是酿造好酒的绝佳用水。[太阳][太阳][太阳]