【饮食文化史全览:24年度书单第4辑】

第四辑：饮食文化史书单来啦！

⭐️说明：虽然已经尽力收集，但书之繁复，总有缺漏，欢迎补充！

🍁在西方，食物史作为一个研究领域，大致经历了三种研究范式：
经济—社会史范式、文化史范式和全球史范式。经济—社会史范式肇始于经济史领域，经由年鉴学派而逐渐完善。文化史范式将食物与文化变迁置于分析的中心，在不同的阶段分别受到传统文化史和新文化史的影响。
21世纪以来，全球化的热潮又为食物研究的全球史范式提供了机遇，食物承载的全球性历史变迁、围绕食物而展开的种种全球性联系，成为当前食物史研究的重点。
（付有强 ：《西方食物史研究范式及其演变》）
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书目总览:
1. 《舔盖儿 : 酸奶小史》
2. 《“逛吃逛吃” : 铁路美食的黄金时代》
3. 《糖与雪：冰淇淋与我们相遇的五百年》
4. 《饮食的怀旧 : 上海的地域饮食文化与城市体验》
5. 《中国历代流行饮食》
6. 《海上食韵》
7. 《香蕉的报复》
8. 《食物小传》
9. 《尚 : 咖啡的世界史》
10. 《酱油：独有的中国味道 》
11. 《皇帝的饭局》
12. 《江户饕餮录》
13. 《绝世美味 : 生灵的消逝与饮食的未来》
14. 《丝路食语 》
15. 《鸡的社会史 》
16. 《吃饭没？ : 探访全球中餐馆，关于移民、饮食与文化认同的故事》
17. 《元宴》
18. 《甘苦同食：中国客家乡村的食物、意义与现代性》
19. 《和果子的世界》
20. 《绘画中的朝鲜饮食史》
21. 《酒 : 一部文化史》
22. 《巧克力的暗黑历史》
23. 《杯中风土：日本酒的文化史》
24. 《黑麦王国 : 俄罗斯饮食简史》
25. 《饥饿：全球食物分配体系崩坏现场》
26. 《红楼梦中的饭局》
27. 《鹅肝：食品政治中的众口难调》
28. 《蘑菇 : 一部真菌奇幻史》
29. 《宴飨万年》
30. 《葡萄酒》
31. 《种子帝国》
32. 《小麦战争》
33. 《大稻埕滋味》
34. 《大餐：非裔美国人的饮食如何改变了美国》
35. 《NOMA餐厅发酵指南》
36. 《宋宴》
37. 《发酵文化人类学》
38. 《饮酒思源 : 蒸馏酒的博物志》
39. 《君幸食》

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