有朋友问做小笼包面皮口感不行，今天分享三种小龙包面皮的关键技巧。
​第一种:死面面皮。意思是常温水和面，这种面皮只有一个要求就是剂子小而皮子要薄，因为剂子大了面皮厚口感太干巴，凉了也很容易变硬。
​第二种:半烫面皮。要求水温别太高，60-80度最佳，这样面皮既有筋性也有软度，擀皮包馅都容易的多，尤其适合新手小白。

​第三种:全烫面皮。100度开水和面，要求必须烫透还不能烫过，所以需要烫过后及时散热，不让面过度糊化，这样面皮的口感就会粘糯柔软。如果相反面皮同样会干硬口感如牛皮。
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​总的来说，三种做法第二种更适合大家，只是做的时候要注意上面说到的关键点，所有效果也会水到渠成喽！#亿点曝光计划##身边的年味##小笼包##面点师老莫[超话]##面食# http://t.cn/R2WxTrw