抹茶脆皮千层卷，一款超好吃的日式甜品🍰！外脆内软，抹茶香浓郁，做法也相对简单。一起来看看怎么做的吧～

1️⃣准备材料：
- 饼皮：黄油38g，抹茶粉10g，纯牛奶320g，细砂糖70g，低筋面粉120g，鸡蛋3个。
- 奶油：淡奶油300g，细砂糖25g，草莓适量。
- 脆皮：白巧克力100g，抹茶粉5g，椰子油20g，花生碎/榛子碎适量。
2️⃣制作饼皮：
- 黄油融化：黄油放入锅中，小火加热至融化，加入抹茶粉搅拌均匀。
- 牛奶混合：继续倒入牛奶和细砂糖，小火加热至融化，关火。
- 面粉过筛：筛入低筋面粉，搅拌顺滑，再加入鸡蛋搅拌均匀后过筛。
- 摊饼皮：用平底不粘锅烙面皮，全程小火，等面糊变颜色并起泡就好了。每次烙完一张，锅底部放入凉水中降温一下再继续烙下一张，这样摊出的饼皮更薄更均匀哦💡！
3️⃣准备夹心：
- 奶油打发：淡奶油加细砂糖打发至硬性状态。
- 草莓处理：洗净切小块。
4️⃣组装千层卷：
- 饼皮叠放：取一张饼皮，抹一层奶油，放几颗草莓🍓，再叠放一张饼皮，重复此过程至用完所有饼皮。
- 卷起来：将两边的饼皮叠好，再从有草莓一端卷起来，收紧定型。
- 冷藏：放入冰箱冷藏1小时以上即可享用🍰！
5️⃣制作脆皮：
- 巧克力融化：白巧克力和抹茶粉、椰子油隔热水融化，搅拌均匀。
- 淋脆皮：保持在35度，淋在定型好的千层卷上，等脆皮凝固就可以开动啦！ http://t.cn/A6uFWEMl