#四川年味##成都年味##身边的年味# 年夜饭的餐桌上一定少不了这道红烧鲤鱼，寓意着鱼跃龙门，富贵吉祥。
首先，一条的大鲤鱼，像我这样打上百叶花刀，方便入味。加葱姜、一勺盐，半瓶的啤酒，给他做的全身按摩，腌制15分钟，沿锅煸撒少许盐，放入腌好的鲤鱼，小火慢煎。煎至两面金黄，放姜蒜、小米辣、一勺豆瓣酱炒香，炒出红油，加一碗清水和剩下的半瓶啤酒，放生抽、老抽、蚝油、几粒冰糖，小火慢慢的烧至入味，最后淋一勺水淀粉，收浓汤汁，撒上葱花即可。过年您也做给家人尝尝吧。#一人一道年夜菜# | #让好运从好吃开始# | #风味人间# @微博美食 ， @人民日报 http://t.cn/A6uFTxRH