市面上这6种食物是硼砂的重灾区，很多人买回家了都没发现！#中医式生活#
原创 尤好运
✅什么是硼砂？
硼砂，化学名为四硼酸钠（Na2B4O7·10H2O），是一种无机化合物，广泛应用于工业领域，如玻璃制造、陶瓷釉料、皮革加工、清洁剂、杀虫剂以及医学消毒等。然而，因其具有改善食物弹性和色泽的效果，一些不法商家不惜违法将其添加到食品中，以提升食品的视觉效果和口感，并延长保质期。但硼砂的毒性极大，长期或大量摄入会对人体健康造成严重损害。

✅硼砂对人体的危害？

硼砂对人体有害，会损害消化系统、神经系统、肝脏、肾脏和生殖系统，还会刺激皮肤和眼睛。长期摄入会导致恶心、呕吐、腹泻、头痛、乏力等症状，甚至影响生育能力和导致胎儿畸形，皮肤和眼睛长时间接触也可能引发疾病。

✅腐竹是一种由黄豆加工而成的豆制品，富含蛋白质，口感劲道。可以制作成凉拌腐竹、腐竹炒肉，通常也会在螺蛳粉和麻辣烫中加入腐竹。

✅如何辨别？

添加了硼砂的腐竹，颜色会很鲜亮，质地也会变得坚韧。购买时，如果发现腐竹颜色过于亮丽，泡水后水会变浑浊有沉淀物，且腐竹会变大变粗，那么很可能就是添加了硼砂的。此外，也可以通过闻气味来辨别，添加了硼砂的腐竹可能会有轻微的碱性味。

✅粽子作为端午节的传统美食，由糯米和其他馅料包裹在竹叶或荷叶中蒸制而成，口感软糯香甜。市面上存在各式各样的粽子，比较常见的是甜粽子和咸粽子。

✅如何辨别？

添加了硼砂的粽子，糯米颜色会过于白亮，有种不自然的反光，口感也会变得过于Q弹，失去了糯米原有的风味。粽子也是可以在烹煮的过程中观察来辨别是否加入硼砂，添加了硼砂的粽子煮后不易糊，且口感仍然很Q弹劲道。

✅凉皮是一种流行于中国北方的传统小吃，是通过洗面筋或高筋面粉加红薯淀粉等原料制作出面浆，再经过蒸制、冷却、切条等工序而成。由面粉加工而成，口感筋道爽滑。常见的做法包括凉拌凉皮、炒凉皮、麻酱凉皮。

✅如何辨别？

添加了硼砂的凉皮，透明度低，撕扯时感觉异常坚韧不易断裂。也可以通过闻气味来辨别，添加了硼砂的凉皮可能会有轻微的碱性味。

✅饺子皮是制作饺子的主要原料，通常是将面粉与水按一定比例混合，加入少许盐增加筋性，揉成光滑面团后醒发一段时间，再分割成小块擀成薄而均匀的圆形皮片。饺子皮除了包裹馅料做成饺子外、还可以做成韭菜盒子、葱油饼、春卷......

✅如何辨别？

添加了硼砂的饺子皮，颜色会过于白亮且质地过于坚韧不易煮熟。也可以通过观察饺子皮的煮熟表现来辨别，添加了硼砂的饺子皮煮后不易烂。

✅面条的制作方法通常包括和面、醒面、擀面、切面的制作过程。先将面粉与水按比例混合并揉成光滑的面团，然后让面团静置醒发一段时间，接着将面团擀成薄片或用压面机压成所需厚度，再切成细条或用模具制成特定形状的面条。通常可以做成汤面、拌面、炒面。

✅如何辨别？

可以通过观察面条的煮熟表现来辨别，添加了硼砂的面条煮后不易烂，且口感仍然筋道。同时，也可以通过pH试纸检测面条的酸碱度，如果pH值偏高，呈碱性，那么可能含有硼砂。

✅牛肉剁碎，将牛肉馅加入鸡蛋、葱姜、调味料拌匀上劲，根据想要的肉丸大小，用手将肉馅挤成丸子状，或者用勺子辅助成型。牛肉丸通常是冬日火锅必备的食物之一。

✅如何辨别？

添加了硼砂的牛肉丸，质地过于细腻缺乏颗粒感。口感也会变得过于Q弹失去了肉质的鲜嫩感。也可以通过焰色反应来检测肉丸中是否含有硼元素，如果火焰呈现绿色，则可能含有硼砂。