精致餐饮|当卡露伽鱼子酱遇上梦蒂贝罗美酒

一场能给人留下深刻印象的晚宴，你觉得需要配备哪些条件？精致的食材、优秀的烹饪方式、美酒搭配的加持……近日，在观海（南山深湾店）参与了一场「遇见卡露伽」主题晚宴，多道菜式给我留下了非常深刻的印象。
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「前菜」部分首先上的是卡露伽三合一鱼子酱纯品时刻，给大家呈现了8/9/10年三款鱼子酱，为接下来整场晚宴的开展奠定了很好的基调。「健康有机淮山玉米护胃粥」很健康。还有那道「观海片皮鸭」，一大口送入嘴里的满足感，至今仍恋恋不忘。「汤」部分是法式黑松露忌廉汤，里面加入了8年鱼子酱，能更好地调动起味蕾。
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「主菜」部分尤为精彩，法式青柠焗青龙仔、海盐秘汁焗海螺、香煎徐闻野生马友及香茅低温烤牛扒等每道不同菜式，师傅都根据其特别分别调配了不同款式年份的鱼子酱来进行搭配，从多维度来引领大家走进全新的味蕾世界。
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有了这样绝绝子的美食，当然少不了美酒的相伴！这次梦蒂贝罗酒庄带来了3款来自澳大利亚南部Barossa山谷的2018年份酒：熙柏维欧尼白葡萄酒富含柑橘、柠檬等香气，很适合纯品搭配鱼子酱，赋予食物清新感与鲜甜度。
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熙柏黑金西拉红葡萄酒则富含黑莓、蓝莓等成熟水果的味道，与牛排等油脂感比较厚重的食物做搭配，可以更好地带出肉质的细腻感及口腔的层次感；梦蒂贝罗GSM红葡萄酒则富含覆盆子、薰衣草、紫罗兰等香气，单宁特别细腻且余味悠长，同样很适合跟肉类食物做搭配。
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