要过年啦 来吃点喜饼吧[兔子]

喜饼的常见制作方法：

材料准备

• 面粉500克、酵母6克、温水260毫升左右、白糖100克、鸡蛋3个、花生油50克、白芝麻适量。

步骤

1. 将酵母放入温水中，搅拌均匀后静置5分钟，让酵母活化。

2. 把鸡蛋打散，加入白糖，搅拌至白糖基本融化，再加入活化好的酵母水和花生油，搅拌均匀。

3. 将面粉倒入液体混合物中，边倒边搅拌，直到形成一个面团。如果感觉面团比较干，可以适当添加一点温水；如果太湿就加一点面粉。

4. 把面团放在案板上，开始揉面。揉至面团表面光滑，有弹性，大约需要揉10 - 15分钟。

5. 将揉好的面团放入盆中，盖上保鲜膜，放置在温暖的地方发酵。发酵至原来体积的2倍大，用手指按压面团，面团不回弹就说明发酵好了，这个过程大概需要1 - 2小时。

6. 发酵好的面团取出，放在案板上揉一揉，排出里面的气泡。然后将面团分成大小均匀的小剂子，把每个小剂子揉圆，再擀成圆饼状，厚度大概在1 - 1.5厘米。

7. 将擀好的圆饼放在烤盘上，盖上保鲜膜，进行二次发酵，时间约20 - 30分钟。二次发酵后的饼会更加松软。

8. 在二次发酵后的饼表面刷上一层蛋液，撒上白芝麻。

9. 把烤盘放入预热好的烤箱，上下火180℃，烤20 - 25分钟，直到喜饼表面金黄即可。

注意，不同的烤箱温度和时间可能需要适当调整。如果没有烤箱，也可以用平底锅烙饼，用小火，并且要注意翻面，保证两面都能熟透、上色均匀。