盐炒核桃仁

《随息居饮食谱》说核桃：甘温，润肺，益肾，利肠，化虚痰，止虚痛，健腰脚，散风寒，已劳喘， 通血脉， 补产虚， 泽肌肤， 暖水脏.....
1，冬季的主气是寒，寒与肾相应，所以，冬天的寒气最容易伤肾阳，而出现“小便清长，夜尿频多，腰膝酸软”等情况。
而核桃“散风寒，暖水脏”，水脏指的是肾，所以核桃能温肾阳，补命门之火。
我们日常受风寒后，用的是“生姜葱白红糖水”，同样可以加入核桃一起煮，再有便秘的情况下，加入核桃最好。
2，冬天相对干燥，人们容易大便干结，核桃多脂而利肠，还入大肠经，所以大便干结的朋友吃核桃很好。如果日常便溏的朋友要少吃。
3，我们常说“冬病夏治”，冬天最容易犯“肺系”的问题，比如咳嗽，哮喘等，核桃温肺润肺，治哮喘--化虚痰、已劳喘。
4，冬天寒，寒主收引，年老体虚的朋友容易气血循环不好，有的甚至出现心梗脑梗。
现代医学研究，核桃有调节血管、降低胆固醇，辅助预防动脉粥样硬化的作用。核桃可以温补肾阳，能促进血液循环，所以--通血脉。盐炒核桃仁的方法：

材料：核桃仁2-3个，食盐

制法与吃法：
1，先把食盐（炒菜的盐）下锅，用大火炒烫，关小火，再加入核桃仁；
2，用小火不停翻炒，炒出香味后，再多炒一下，也就是说要炒老一点；
3，用漏勺，筛掉食盐；没有漏勺，你把核桃仁在桌上反复摔几下，把食盐摔掉；
这里要着重说一下：漏掉食盐后，核桃要分开平铺在类似于茶几的玻璃上，刚出锅的核桃放在一起，因为还很烫，容易糊。
4，放至温热吃效果最好；也就是说：现炒现吃最好。睡前一个小时吃。核桃可以温补肾阳，盐炒后就可以达到立竿见影的效果！大多数中老年男性都偏肾阳虚，可以大大方方用。
但是，如果是阴虚火旺，湿热重的中年女性朋友，比如舌体红而无苔，或者苔黄而厚腻，就不要吃盐炒核桃仁。
可以吃醋泡核桃仁，最好是醋泡黑豆核桃仁！核桃仁用生的！
老人家，冬天更容易起夜，也容易大便干结，如果不小心感受风寒，甚至因大便用力而出现“梗症”....全家人是不是很揪心？
所以，核桃不仅为冬季而生，还呵护着我们全家人的健康！