1980年代初，不知道是哪里发明的酸辣粉，最有可能是四川某个乡镇，在成都异军突起，横扫担担面、龙抄手、钟水饺等传统小吃，因为价廉物美。记忆中，素粉8分钱，肥肠粉1毛钱，不收粮票，有钱就可以吃。酸辣粉的粉条，不是米粉，是苕粉，口感柔和细滑，比米线或米粉有筋道。我不太喜欢吃米线或米粉，云南过桥米线除外。
今天晚餐吃的酸辣粉，除了辣椒油、香醋、泡椒泡豇豆臊子，还加入了大巴山元素——油炸山胡椒，风味独特。如果我在白家场的高记肥肠粉（传说中的白家肥肠粉）总店旁边开个小店，我相信回头客不比它少。