今天吃老婆饼[馋嘴]

以下是老婆饼的制作方法：

材料准备

• 水油皮：中筋面粉120克、猪油30克、细砂糖15克、水60克。

• 油酥：低筋面粉60克、猪油30克。

• 馅料：糯米粉70克、细砂糖70克、水110克、炒熟的白芝麻30克、猪油35克。

• 表面装饰：蛋黄液、黑芝麻适量。

步骤

1. 先做水油皮。把中筋面粉、猪油、细砂糖和水放入盆中，揉成光滑的面团，盖上保鲜膜，松弛20分钟左右。

2. 接着做油酥。将低筋面粉和猪油混合，揉成面团。

3. 制作馅料。把糯米粉放入锅中，小火炒熟。在另一个锅中，将水、细砂糖和猪油煮沸，倒入炒熟的糯米粉迅速搅拌均匀，成为馅料，再加入白芝麻拌匀，分成小份备用。

4. 将松弛好的水油皮面团擀开，包入油酥面团，收口捏紧，擀成长方形，再卷起来，切成小段。

5. 把小段面团擀开，包入馅料，收口捏成圆形，放在烤盘上，用手稍微压一下。

6. 在饼的表面划几刀，刷上蛋黄液，撒上黑芝麻。

7. 放入预热好的烤箱，180℃烤20 - 25分钟，直到表面金黄即可。