[干饭人][干饭人]螺螄ㄙ粉是廣西柳州的風味小吃，由柳州特有的米粉，加上酸筍、木耳、花生、油炸豆皮、黃花菜、青菜及適度的酸辣味和煮淡水石螺的湯水調合而成，具有酸、辣、鮮、爽、燙的風味及酸筍的特殊氣味。
正宗的不放螺螄，只是湯用螺螄熬成；而所謂「螺螄」是三種常見的淡水石螺，特別是方形環棱螺。

最大的特色為湯底帶有辣和腥的味道。湯頭是以石螺為原料，加上豬筒骨再加入多種的香料熬製成湯。
由於各家所賣的湯底不同，因此不同店家的味道也略有不同。好的應清而不淡、麻而不燥、辣而不火、香而不膩。
主料是乾米粉，和米粉、米線不同。通常是用由柳州特有的軟滑爽口的米粉（大米磨成漿，裝袋濾乾，揣成米粉糰煮熟後壓榨成圓根或片狀。圓的稱米粉，片狀的稱切粉，通稱米粉），優質的乾切粉要用陳米製造，食用前在清水中浸泡軟化之後再煮。

螺螄粉的配料有酸筍、腐竹（豆腐皮）、木耳、🥜、蘿蔔乾。有的粉攤還有酸菜、頭菜、油蔥等供選擇。青菜也是重要原料。
配菜有鴨腳，豆腐泡，香腸，滷蛋。在夏天有蕹菜、小白菜、空心菜；在冬天有生菜、油麻菜、木耳、菜花、豌豆苗。一般的粉攤都有幾種青菜供選擇。

[来抱抱]迎來一年中最寒冷的時節，
大寒至立春一般開始採買年貨[开学季][努力]，
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把過去一年不好的事物清理掉，
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