说话怎么都不过大脑？！产生红汤的原因不外乎三种：酶促发酵、氧化、微生物发酵！茶叶干仓存放有酶促反应，但湿度不够怎么发酵？我们做茶人都知道红茶发酵是酶促作用，鲜叶萎凋、揉捻、发酵，茶叶是湿的才能发酵，一堆干叶子怎么发酵？这是基本常识，红茶的发酵度达到80%以上，茶汤才会变红，我们为了控制茶汤的鲜爽度，发酵度控制在80%以下，汤色金黄，所以我们一直讲：好的红茶汤色金黄！干仓存放茶叶，能够达到这个酶促发酵度吗，轻微的酶促发酵不可避免，但绝不可能产生红汤；现在干仓都是密封避光存放茶叶，就是防止茶叶氧化，当然轻微的氧化不可避免，但远远没达到产生红汤的那个程度，无论什么仓储，都需要避免茶叶氧化，因为茶叶氧化后滋味淡薄；自然界中当然遍布微生物，但微生物发酵是需要湿度的，一堆菜放在干燥的环境中，放久了就干了、变色了，如果放在潮湿的环境中，会长白毛、长绿毛，产生霉臭味，这就是产生微生物发酵了，干仓存放茶叶，湿度控制在70%以下，微生物怎么发酵？茶叶中含少量水份，产生轻微的微生物发酵不可避免，但远远没达到产生红汤的条件！综上所述，请问怎么产生红汤？有什么条件产生红汤？如果年份不够的茶，想冒充老茶非常容易，在南方湿度大的季节，关掉抽湿机，湿度长时间在85%以上，1年的转化，相当于干仓3年，所有做假老茶的人，都是采用增加仓储温湿度的方法，加速茶叶的转化，所以湿仓老茶也是人为增加仓储温湿度，这算不算做假？！下图：20年昆明干仓，倚邦曼拱，叶底栗色，汤色金黄，茶农和收茶的茶商都在，可以溯源！所以有些人讲话要有基本常识，不能满嘴跑火车！