#春节期间如何吃才健康#

马上又要到吃年夜饭的时间了，春节期间走亲访友也难免要吃各种大餐。美食和健康能不能尽量协调呢？传统年菜和健康概念能不能达成一致呢？其实健康和美味还是可以尽量兼顾的。

中国人的春节，总是和吃撇不开关系，但是在觥筹交错、美食纷呈之下，可能也隐藏着不少健康隐患，中国中医科学院西苑医院脾胃病研究所所长唐旭东分享了春节期间的饮食宜忌。

一是七八成饱为宜。唐旭东说，春节期间，美食佳肴极为丰富，再加上各种干果、巧克力等高热量高脂肪的零食，不留神就会吃多，所以建议要减少饮食的摄入量，“饭吃七八成饱，老来肠胃好”。

二是注意“合理膳食”。减少大鱼大肉，尽量采用蒸、煮、炖的烹调方式，减少油和盐的摄入。每餐保证新鲜的蔬菜和水果，增加膳食纤维摄入，以促进胃肠道蠕动。唐旭东推荐清蒸鱼、水煮虾，味道鲜美，容易消化，辅以芹菜、白菜、菠菜等蔬菜，能促进胃肠道蠕动。“春节期间我们要做好主食、肉类、蔬菜、水果的搭配，合理膳食。”

第三，要减少饮酒量。唐旭东说，饮酒加饱餐容易诱发胃肠道疾病，不妨以茶代酒，或选择低度的果酒，尽量避免饮用高度的烈酒。同时，饮酒要慢，边吃边喝，饮酒后喝一些蜂蜜水、茶水，有助于解酒，也有助于缓解宿醉的症状。特别需要注意的是，服用头孢类抗生素期间绝对不能饮酒。

第四，保持规律的进餐时间。春节期间熬夜守岁，早晨赖床，走亲访友，都可能打乱原有的进餐节律，影响消化功能。唐旭东说，在节日期间保持进餐节律非常重要，“如果打乱了进餐时间，就会扰乱胃肠道正常的生理节律，引起消化道功能紊乱，出现消化不良、胃痛、胃胀、嗳气、烧心等症状。”

小贴士~

春节饮食安全应做到“五要”

　　1.保持清洁

　　注意勤洗手，保持餐具、厨具清洁，保持冰箱、厨房和用餐环境清洁。

　　2.生熟分开

　　食物原料与加工熟食要分开，加工食物的厨具、容器要生熟分开，冷藏食物要单独包装、“上熟下生”分隔放置，避免交叉污染。

　　3.煮熟烧透

　　肉、禽、蛋、水产品等食物，要合理加工、煮熟烧透后食用。

　　4.科学保存食物

　　熟食在室温下存放时间不超过2小时；室温或冷藏放置的熟食，再次食用前应彻底加热。

　　5.食物原料可靠

　　从正规渠道购买畜禽类和水产品，无霉变的主粮、豆类和薯类，以及新鲜的蔬菜和水果等。（综合北青）