#四川年味##成都年味##一人一道年夜菜# | 新年的脚步越来越近，一顿丰盛的年夜饭是对过去一年的总结，更是对新一年的美好期许。
今天来做泡椒凤爪
✅食材：鸡爪 500 克，泡椒 200 克，泡椒水 100 毫升，大蒜 3 瓣，姜 1 块，花椒 10 粒，八角 2 个，料酒 20 毫升，白醋 10 毫升，盐 10 克， 白糖 10 克，小米辣50克
✅做法：
1. 鸡爪洗净，剪去指甲，切成两段。
2. 锅中加入足量清水，放入鸡爪、姜片、花椒、八角、料酒，大火煮开后撇去浮沫，转中火煮10 - 12分钟，至鸡爪刚刚熟透，捞出放入冰水中浸泡30分钟，使鸡爪更有嚼劲。
3. 大蒜切末，小米辣切块
4. 将泡椒、泡椒水、蒜末、白醋、盐、白糖、柠檬片放入碗中，搅拌均匀，制成泡椒汁。5. 把泡好的鸡爪捞出，沥干水分，放入泡椒汁中，确保鸡爪完全浸没在汁水中。
6. 密封好容器，放入冰箱冷藏腌制4 - 6小时，泡椒凤爪就可以享用了，放置时间越长越入味。 | #身边的年味# | | #让好运从好吃开始# | #风味人间# http://t.cn/A63ZeCVA