宝子们，外酥里嫩的炸茄盒来啦！先把茄子洗净切成连刀薄片，中间夹上调好味的肉馅，肉馅里加葱姜末、生抽、盐、料酒、鸡蛋搅和搅和。

接着调面糊，碗里倒面粉、淀粉，比例2:1，再打个鸡蛋，加适量清水搅成浓稠面糊。让夹好肉的茄盒均匀裹上面糊。

起锅烧油，油温六成热，轻轻放入茄盒。炸至表面金黄，捞出控油。喜欢更酥脆口感，可等油温升高到八成热，复炸一次。这样炸出来的茄盒，咬一口鲜香四溢，趁热吃超美味，快试试！
#风味人间# ♬ #舌尖上的中国第四季#