昨天用自己种的白茄子做了豆腐茄子粉丝煲，茄子焖得糯糯的，医生说吃起来像土豆[笑cry]

茄子的做法是∶
1. 茄子切成滚刀块，撒一点盐拌匀静置到出水。
2. 把茄子水分攥干后，撒一些玉米淀粉在茄子的盆里，稍微摇晃一下让茄子表面裹上薄薄一层淀粉。
3. 锅里不用放太多油，就正常炒菜的油量，蒜末（多一点）和小米辣炒香后倒入茄子煎到表面金黄，然后放一小勺豆瓣酱炒匀，接着倒入事先调好的酱汁（一勺生抽，一勺蚝油，糖一小勺，半碗清水）。
4. 盖上盖子焖煮，我也不知道我煮了多久，大概就看到酱汁差不多快收干了就出锅了哈哈哈。没有另外放水淀粉，因为茄子表面裹的淀粉已经让汤汁粘稠了。

还有豆腐是用水豆腐切片，然后在蛋液里浸泡一会儿，锅里少油，撒点盐，再下豆腐小火双面煎黄。这样煎出来的豆腐空口吃都很好吃！