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灯笼土豆的做法如下：
1. 将土豆对半切开，底部垫上筷子，切成不切断的薄片，然后放入盐水中浸泡一段时间（如10分钟到半小时），直至土豆片变软能卷起来。
2. 泡好的土豆片裹上一层淀粉，中间插入火腿肠，用牙签固定两端，做成灯笼的形状。
3. 油温五成热或六成热时，将土豆下锅炸至金黄酥脆。
4. 熬制糖醋汁至浓稠，浇在炸好的土豆上即可。
按照上述步骤操作，就可以做出美味的灯笼土豆了。
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