#读书[超话]# 《芳芳聊武汉臭干子》
武汉的街头有许多大排档。武汉人管在大排档吃饭称之为"靠杯酒"。
武汉的大排档远不如广州的干净卫生。这也跟武汉的街头卫生程度有限相关。
武汉大排档中最被武汉人所喜欢的一种菜叫"臭干子"。臭干子这道菜是不受季节影响而总有供应的。
武汉人喜欢将臭干子油炸，然后沾上辣椒酱吃。武汉人吃臭干子非常有瘾，往往十块一买，既当了下酒菜又当填肚的饭。记得我在电视台工作时，电视台剧组一干人一扎帮出门便说要吃臭干子。有个导演一吃便达二十块，直看得我瞠目结舌。一些外地来的导演及演员亦大受影响，纷然都吼吼叫叫地要吃臭干子。据他们说，只有高水平的人才懂得吃臭干子。臭干子表面上看起来不起眼，闻闻也很臭，但吃起来却香味满口。所以，真正懂得吃的人才不会被表面现象迷惑住。
我大约是不太懂得吃的人之一，对于武汉其他富于特色的菜都颇为喜欢，独独对臭干子的热爱十分有限。

本文摘自《方方散文-闲聊》浙江文艺出版社2015年1月第1版