吃了一桌方师傅的隐藏菜，南麓山外山：找来河坊街老作坊做的酱鸭、香肠，这就搬来了杭州的冬天；福建贵妃蚌多的是鸡汤汆，今天配江南的雪菜笋丝，别有新意；三门膏蟹正肥，斩块烧，配的桐庐臭豆腐、新鲜毛豆子，我感觉比蟹还好吃；奉化芋艿通常吃圆糯，今天别出心裁，切细丝，跟香喷喷的风干肉一起

吃了一桌方师傅的隐藏菜，南麓山外山：
找来河坊街老作坊做的酱鸭、香肠，这就搬来了杭州的冬天；
福建贵妃蚌多的是鸡汤汆，今天配江南的雪菜笋丝，别有新意；
三门膏蟹正肥，斩块烧，配的桐庐臭豆腐、新鲜毛豆子，我感觉比蟹还好吃；
奉化芋艿通常吃圆糯，今天别出心裁，切细丝，跟香喷喷的风干肉一起炒，竟然是脆嫩口，好利落！
当季的油菜苔跟猪油渣一起炒，杆子都是糯的；
最后，北风吹过的酱肉、咸肉焗一煲米饭，肉香弥漫、渗透米饭，再配一碟方师傅私藏的辣椒酱……每一道都是用了心的冬季珍味。