#非遗贺新春##非遗过大年# 吉林省老字号凤吉园贾家锅子起源于清光绪年间，传承至今已有140余年的历史。乌拉满族凤吉园贾家锅子以鸡汤为底汤，结合传统中医药食同源的养生理念，加入人参、天麻、枸杞、红枣、桂圆、山楂、冬虫夏草、麦冬、当归等名贵中药材，长时间精心熬制而成。火锅食材以打牲乌拉贡品为主要原料，肉类选用猪硬肋五花肉、猪大骨、牛肋条、羊肉、狍子肉、鹿肉、鸡肉、血肠等；菜品有酸菜、冻豆腐、蘑菇、黄花菜等；配料有蛎黄、大虾等海鲜；蘸料由芝麻酱、腐乳、卤虾酱、香油、韭菜花、辣椒油等加入野山菌制成。选用食材考究，富含营养物质，通过煮、炖、焖、煨等烹制方法控制火候，吃起来肥而不腻、鲜而不懈、淡而不薄、口感适度，具有香、鲜、滑、嫩等特点，深深征服了吉林百姓的味蕾。乌拉满族凤吉园贾家锅子制作技艺已于2009年入选《吉林省第二批省级非物质文化遗产代表性项目名录》。