萝卜是蔬菜中再普通不过的一个食物。“萝卜青菜各有所爱” “冬吃萝卜，夏吃姜”，关于萝卜有各种说法。萝卜并不是一个以滋补为主的食物，而是一个有消食化痰作用的食物，也就是说，萝卜是一个很好的佐餐食品。如果大鱼大肉或主食吃多了，需要消食化积，萝卜就派上了用场。

我们说的萝卜是中国原产的萝卜，按现代科学分法属于十字花科，而冬天讲的胡萝卜，你看它叫胡，就不是我们中华原产的，属于伞形科。

在历史上，萝卜叫莱菔，现在中药还在用它的籽，叫莱菔子，其实就是萝卜籽,《本草纲目》说萝卜在上古的时候叫芦菔，也就是说《神农本草经》上记载叫芦菔，中古转为莱菔，后世直接叫萝卜。

萝卜最大的特点就是四季都可以种，这里我主要介绍“心里美”，就是红萝卜。它在四季都可以栽种的原因是，第一，它对生长环境的要求不高；第二，种下当季就能收，也就是三个月就能收。古人还把各个季节种的同一种萝卜起不同的名：春天播种，三个月到夏天就收了叫破地锥；夏天叫夏生；秋天叫萝卜；冬天叫土酥。据说冬天收的萝卜是最好的，叫洁白如酥，这个酥是奶的颜色。

——出自《美食課（四）秋季養肺》第4章：补益肺和大肠的根茎类食物（第51页）
http://t.cn/A6ntYpKs

#中医哲学# #美食课之秋季养肺#
#萝卜# #萝卜青菜各有所爱# #冬吃萝卜夏吃姜# #消食化痰# #莱菔子#