【拉尔夫瑞士卷】

拉尔夫饼干的配料：
饼干：
・无盐黄油
・糖霜
・蛋黄
可可面团：
・普通面粉49克
・0.5-1克可可
素色和彩色面团：
・28克普通面粉
・几滴食用色素（黄色、红色）
糖霜：
・50克糖粉
・10-15克蛋清
・食用色素（棕色、黑色、橙色）
食谱：
・将软化的黄油放入碗中，用橡胶铲将其打散。加入糖粉，然后加入蛋黄。搅拌至混合均匀。
1.将混合物分成50g和28g两份。在50g的份量中加入可可和49g普通面粉，在28g的份量中添加28g普通面粉。搅拌至光滑。
在2/3的普通面团中加入黄色食用色素，剩下的1/3保持原样。
把面团包在保鲜膜里，放在冰箱里冷却一个小时。
2.将可可面团擀成3毫米厚。将用文件夹或其他材料创建的拉尔夫图案放在面团上，然后切出形状。
3.在烤盘上铺上烤纸或类似物品，并将形状放在上面。
4.将黄色面团擀成3毫米厚，剪出裤子形状。
5.剪出拉尔夫嘴周围的围巾和皮毛，并将其添加到拉尔夫的形状中。
6.添加裤子形状。
7.在剩下的普通面团中加入红色食用色素。制作苹果形状，并将其添加到拉尔夫形状中。用可可面团做拉尔夫的手，然后加进去。
8.在150℃的预热烤箱中烘烤约20分钟。
9.将糖霜成分加入碗中，搅拌3分钟，然后将糖霜分开，每批加入食用色素，制成不同颜色的糖霜。
10.在饼干上加糖霜。用棕色糖霜做围巾。
11. 12. 将拉尔夫的嘴、口袋和细节添加到苹果上。让它干燥。
瑞士卷（25cm x 25cm方形蛋糕锅）的配料：
海绵：
・190克鸡蛋
・70克砂糖
・63克普通面粉
・7克可可
・15克菜籽油
・牛奶15克
巧克力奶油：
・45克甜烤巧克力
・牛奶23克
・150克鲜奶油
食谱：
*将牛奶和菜籽油放入碗中，放入热水中加热，然后将干成分一起过筛。
1.将鸡蛋和砂糖放入碗中。将碗放入热水中，将混合物加热至约38℃。
2.用电动手动搅拌器高速搅拌。
3.搅拌，直到牙签可以插入混合物中而不会掉落。低速搅拌，打造光滑质地。
4.加入筛过的干配料，用橡胶抹刀折叠。
5.将部分混合物加入温热的牛奶和菜籽油中，搅拌均匀后放回碗中。用橡胶抹刀搅拌，直到它变得有光泽。
6.在蛋糕烤盘上铺上烤纸，加入混合物。
7.将混合物抹平。
8.在190℃的预热烤箱中烘烤约12分钟。
完成后，让它冷却，然后从纸上取下，在海绵的边缘做一个对角线切割，这将是卷的末端。
巧克力奶油：
9. 10. 将巧克力和牛奶放入碗中，将碗放入热水中融化巧克力。
11.让它稍微冷却，然后加入鲜奶油。
12.搅拌至形成硬峰。
13.把奶油加到海绵上，把它铺开。
14.通过提起海绵边缘并将其推入奶油中来滚动，形成第一个紧密的滚动，然后轻轻滚动，直到到达海绵的末端。
15.将其放入冰箱约15分钟，让其冷却并变硬。
16.切成与拉尔夫饼干宽度相同的大小。
17.用巧克力把拉尔夫饼干粘在瑞士卷上。

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