以下是几种铜锣烧的做法：

基础铜锣烧做法

- 材料：鸡蛋2个、低筋面粉100克、白糖30克、蜂蜜10克、牛奶30克、玉米油10克、泡打粉3克、盐2克、红豆沙适量。
- 步骤：将鸡蛋、白糖、蜂蜜、牛奶、玉米油混合搅拌均匀；把泡打粉加入面粉，过筛后加入到混合液体中，搅拌均匀，静置半小时左右；重新搅拌一遍静置好的面糊，平底锅开小火，用勺子舀一勺面糊在平底锅中摊成圆形，1分钟左右表面出现小气泡时，翻面再煎30秒左右，全部煎好晾凉后，在两片饼皮中间抹上豆沙馅即可。

无泡打粉铜锣烧做法

- 材料：鸡蛋2个（带壳130克）、牛奶100克、玉米油20克、白糖20克、低筋面粉100克、红豆沙馅300克。
- 步骤：先将蛋清蛋黄分离，蛋黄、牛奶、玉米油放盆里搅拌均匀，筛入低筋面粉搅拌成细腻面糊备用；低速打发蛋白，打至有鱼眼泡时加入白糖继续打，打至蛋白细腻且提起打蛋器有小尖角，将打好的蛋白与面糊混合均匀；锅烧热，用纸巾蘸油擦一下，舀一勺面糊从高处往下倒，待面糊自然成圆，1分钟左右表面冒出很多小气泡时翻面，再煎1分钟出锅，最后夹入豆沙馅即可。

摩卡味铜锣烧做法

- 材料：低筋面粉160克、可可粉10克、泡打粉2克、小苏打1克、盐2克、鸡蛋6个、玉米油20克、砂糖140克、蜂蜜60克、牛奶100克、奶油奶酪40克、糖粉40克、淡奶油400克、咖啡酱20克。
- 步骤：将低筋面粉、可可粉、泡打粉、小苏打、盐过筛备用；碗中打入鸡蛋打散，加入玉米油、砂糖、蜂蜜、牛奶混合均匀，均分成两份，一份过筛入调好的粉类中，搅打至丝滑，装入裱花袋；热锅，挤入适量面糊，小火加热至表面有气泡破裂，翻面再煎30秒出锅；碗中倒入奶油奶酪加40糖粉混匀，分次加入淡奶油，打发至八成，均分成两份，一份加入咖啡酱调整颜色和味道，全部装袋备用，在摩卡味铜锣烧上挤上奶油，盖上另一片铜锣烧即可。