【在清雅环境中享受隆重腊肉宴｜年味】
#快乐过年具象化了# 无腊不成年。朋友们聚在1996川菜·主厨餐厅，品尝一年中最隆重的期待——馈岁·腊肉宴。#身边的年味##四川年味#
来自四川眉山的腊味，是独特的存在。
🌲先登场令人感受的不是腊味，而是白腊、青冈、灯台、白桦等用以烟熏腊肉的木料。

用眉山峨边彝族地区大瓦山中的年猪为食材，不同的部位，以这7种木料烟熏20天以上的腊肉风味各异。

🥩不同部位的腊味蒸笼推出，揭开笼盖，腊香扑鼻，厨师在桌边趁热现切，腊排骨、腊鸡肉、腊五花、原味香肠……充满年味的诱惑。
今年餐厅新研发的不同腊肉的搭配小料，令风味香气更上层楼！
腊五花肉配布里奶酪，腊排骨肠配孔泰奶酪，腊猪耳配烤橄榄，腊猪脸配无核橄榄，腊坐墩肉配蜂蜜，腊口条配海椒面，猪耳朵配蒜片和小花生，邛崃脐橙配一切。

这些搭配组合是餐厅无数次尝试和优化之后的成果，为食客享受腊味增加了很多乐趣和打开中西世界的好奇心。

各部位的腊味里，腊排骨肠尤其少见，在北京目前只在这家餐厅有尝到。

🍲四川人的年饭中一定会有一道什锦锅子。
1996餐厅的什锦锅子中包含黑金鲍、酥肉、腊肉、猪肉圆子、碗豆尖、儿菜、棒棒青、苞苞青等十多种食材，鲍鱼底汤煨煮5个小时，什锦锅在桌边烫入青菜，一勺米饭，一碗什锦腊味汤，鲜滋滋清甜甜，暖意融融。

在腊肉和腊味什锦锅子唱主角的腊味宴上，帝王蟹、大虾、鲍鱼都必须甘屈配角呐。 http://t.cn/A6WoJ7R9