#JOSHUA洪知秀[超话]#
牛角包制作

1️⃣准备食材：
   - 高筋面粉250克
   - 酵母3克
   - 猪油20克
   - 纯牛奶120克
   - 鸡蛋1个
   - 白糖25克（可酌情增减）
2️⃣开始制作：
   - 将面粉、酵母、白糖和鸡蛋混合，分次倒入牛奶，搅拌成面絮后倒在案板上继续揉面💧。
   - 刚开始面团会有点湿，还会粘手，耐心多揉一会，面团就会越来越光滑，撕一块小面团下来，慢慢拉开后能看见一层薄薄的手套膜，然后将猪油放进面团里，继续揉至面团光滑柔软，整个过程约20分钟左右。
   - 盘底刷一点油，将揉好的面团重新放入盆里，遮上保鲜膜，放进没开火的烤箱或微波炉内发酵至两倍大。
   - 当面团发酵好后，拉开表面能看见很多密集的气孔，面团拿在手里蓬松而轻盈。
   - 双手涂抹一点食用油，将面团取出，重新放在案板上，再揉一揉进行排气，然后用擀面杖擀成1CM左右厚的长方形面皮，再用刀切出45度角的三角形。
   - 取一个三角形面片，从宽的那头往前卷，卷实一点，防止松脱。
   - 卷成中间厚两头尖的牛角包胚子，接口放在底部压紧。
   - 将卷好的牛角包整齐码在烤盘内，遮上一层保鲜膜醒发15分钟，然后涂抹上鸡蛋液，表面撒点黑芝麻装饰。
   - 将烤箱提前预热5分钟，把烤盘放进烤箱中层，以160度上下火，烘烤22分钟即可。
小贴士📌：
1️⃣喜欢吃咸味的朋友可以卷一根香肠或培根一起烘烤，表面也可以挤点沙拉酱装饰提味。
2️⃣不同的面粉吸水性也不太一样，水量比例按实际情况而调整。
3️⃣每家烤箱温度也会不一样，烘烤时间也不是千篇一律的，最稳妥的做法是烤到最后10分钟，看一看面包的成色，若是表面琥珀色，就可以关掉电源了。
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