以下是种植白菜的一般步骤：

选种

根据当地气候和种植季节选择合适品种。如秋季可选北京新三号等，夏季宜选夏阳白菜等耐热品种，春季可选春大将等耐抽薹品种。

选地与整地

- 选地：选土层深厚、疏松肥沃、排水良好、保水保肥性强且前茬非十字花科作物的地块，如前茬为茄科或豆科作物的地更好。
- 整地：播种前深翻土地25-30厘米，晒垡2-3天，碎土耙平，清除杂草残根。结合整地施足基肥，每平方米施腐熟有机肥10-15千克、过磷酸钙0.1-0.15千克，然后做宽1-1.2米、高0.2-0.3米的畦，畦面平整，沟系畅通。

播种

- 时间：秋白菜一般在立秋前后3-5天播种；春白菜3月下旬至4月上旬；夏白菜5月中旬至7月上旬。
- 方法：有条播和穴播。条播按行距50-60厘米开0.5-1厘米浅沟，将种子均匀撒入沟内，覆土0.5-1厘米，稍镇压；穴播按株行距40-50厘米×50-60厘米挖穴，每穴播5-6粒种子，覆土0.5-1厘米，稍镇压，每穴留2-3株健壮苗。

田间管理

- 间苗定苗：幼苗长出2-3片真叶时第一次间苗，4-5片真叶时第二次间苗，5-6片真叶时定苗，每穴留1株壮苗。
- 中耕除草：间苗定苗后各进行一次中耕除草，封垄前再中耕一次，深度5-8厘米，疏松表土、清除杂草、促进根系生长。
- 浇水：播种后保持土壤湿润，以利出苗。苗期小水勤浇，莲座期适当控水蹲苗，结球期需水量大，保持土壤湿润，一般5-7天浇一次水，收获前7-10天停止浇水。
- 施肥：定苗后施提苗肥，每亩施尿素5-10千克。莲座期施发棵肥，每亩施三元复合肥15-20千克。结球初期重施结球肥，每亩施三元复合肥20-25千克、硫酸钾5-10千克，可随水冲施或开沟施入。

病虫害防治

- 病害：白菜主要病害有霜霉病、软腐病、病毒病等。霜霉病可用72%霜脲·锰锌可湿性粉剂600-800倍液等喷雾防治；软腐病用72%农用链霉素可溶性粉剂3000-4000倍液等灌根或喷雾；病毒病要及时防治蚜虫，发病初期用20%吗胍·乙酸铜可湿性粉剂500-600倍液等喷雾。
- 虫害：常见虫害有菜青虫、蚜虫、小菜蛾等。菜青虫和小菜蛾可用5%高效氯氟氰菊酯乳油1000-1500倍液等喷雾；蚜虫用10%吡虫啉可湿性粉剂1000-1500倍液等喷雾防治。

采收

白菜叶球紧实后即可采收，一般秋白菜在10月下旬至11月中旬，春白菜在5月下旬至6月上旬，夏白菜在7月下旬至8月下旬。采收时从根部砍下，去掉黄叶、烂叶，适当晾晒后即可上市或贮藏。