#江西年味#｜#赣州年味#
江西酒糟鱼爆辣入味，过年回乡的人特别喜欢吃
首先草鱼洗净切块，加入姜片、葱段、料酒和盐腌制一整晚，第二天用清水洗净去腥，沥干水分。
锅中热油，待油温六成热时下鱼块炸至金黄，翻面继续炸至两面金黄，捞出备用。
另起锅，油热后放入姜蒜和小米椒，加入辣椒面炒出香味和红油，倒入炸好的鱼块，加入豆豉、蚝油、生抽和酒糟，快速翻炒至入味，即可出锅。
这道香辣酒糟鱼，不仅色泽诱人，更是味道绝佳，绝对是家的味道，让人回味无穷！
#一人一道年夜菜# ｜#风味人间#
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